Le curry de cabillaud au cidre

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes

cuisson environ 30minutes

 


Ingrédients:

800grs de gros filets de cabillaud

2 beaux oignons,1 gousse d'ail,1 pomme fruit,40cl de cidre ,2 cuilléres de curry,de l'huile,beurre,3 cuilléres de crême épaisse,sel,poivre.

Préparation:

Coupez les filets de cabillaud en morceaux,épongez les. Faites chauffer une cuillére d'huile avec une noix de beurre dans une poêle, anti-adhésive de préférence et faites dorer les morceaux de poisson sur toutes leurs faces.

Eplucher :oignons,ail et pomme ,couper en tranches fines.

Faire chauffer une cuillère d'huile avec une noix de beurre dans une cocotte,mettez les légumes que vous venez de couper dans la cocotte ,faire revenir a feu doux pendant 10 minutes en remuant ,attention de ne pas faire trop dorer .Ajoutez le cidre  et curry,ajoutez sel et poivre,remuez quelques minutes ,ajoutez les morceaux de poisson.

couvrez la cocotte à moitié ,laissez mijoter 12 minutes a feu doux.  Ajoutez la créme dans la cocotte,remuez doucement pour ne pas briser les morceaux de poisson.

Mettre les morceaux de poisson dans un plat ou des assiettes chaudes, remettre la sauce à chauffer,laisser réduire 2 minutes environ à feu doux.

Vérifiez l'assaisonnement versez la sauce sur le poisson ,vous pouvez ajouter du persi haché ou cerfeuil.

vous pouvez servir avec du riz blanc ou des pommes deterre à l'anglaise.

Boisson conseillée du cidre ou un vin blanc sec à consommer avec modération bien sur!.

 

"Pas par la Romux c'est la direction du poisson, le sanglier à la broche c'est à gauche! non mais ils sont vraiment fous ces Romains"

 

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